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109-07-02
新聞科

北市衛生局公布烘焙食品稽查結果均符合衛生規定.mp3

(臺北)臺北市衛生局為維護消費者食用烘焙產品衛生安全,特針對小型烘焙食品製造販售蛋糕、麵包、及複合式麵包抽驗,結果檢驗26件產品防腐劑,丙酸、以及大腸桿菌都符合規定。 記者 靳傑 報導 臺北市衛生局指出,本次抽驗26件產品,當中20件檢驗防腐劑12項及丙酸,6件檢驗大腸桿菌和大腸桿菌群,其中1件蔬食總匯三明治初抽衛生不符規定,經命限期改正,複驗已符合規定。衛生局表示,丙酸是延長食品保存期限的防腐劑,用以防止食品因微生物及黴菌腐敗變質,避免食物中毒。而依法,丙酸使用於麵包及糕餅,限量2.5g/kg以下,呼籲食品製造業者販售時應依規定。北市衛生局陳怡婷科長說~tape 臺北市衛生局表示,大腸桿菌群常用來監測食品是否遭到污染,或製程有無衛生缺失,食品當中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響健康,卻足以顯示該產品製作過程衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭到污染,常溫時將成微生物繁殖最佳環境。民眾若有食安衛生問題或消費疑義,可電洽1999‵臺北市民當家熱線,而相關稽查結果,可上臺北市衛生局的網站查詢。
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